Traditionele gerechten
Langhe, Asti en Monferrato zijn de landerijen van Alba's witte truffel, de protagonist van de herfst en vroege winterrafels met haar intense smaak in staat om Piëmontese traditionele gerechten te verheerlijken, en van grote en gerenommeerde wijnen zoals Barolo, Barbaresco en Moscato d'Asti, Barbera, Dolcetto, Brachetto d'Acqui, Gavi en Roero. Naast wijnen, is kaas een andere pijler van het grondgebied met o.a. Bra, Raschera, Murazzano en Robiola di Roccaverano.
Slow Food
De Slowfood beweging is hier ontstaan, Universiteit voor Gastronomische Wetenschappen in Pollenzo en het Italiaanse culinaire Instituut voor buitenlanders werden gebouwd.
Dit is het land waar het is mogelijk om langs de wijnpaden te wandelen en de verfijnde wijnwinkels te ontdekken gelegen in belangrijke kastelen en historische paleizen. Het bezoeken van plaatselijke wijnkelders, mooie en gezellig boerderijen, eethuisjes en restaurants is een must om te genieten van de uitstekende lokale gerechten. Tientallen voorgerechten zoals 'vitello tonnato' en rauwe vleessalade gemaakt met het kostbare vlees van Razza Bovina Piemontese, internationaal erkend als het beste veeras voor de voedingseigenschappen. Handgemaakte pasta zoals "ravioli del plin" en "tagliolini", risotto met truffels, "bagna caoda" en "brasato al Barolo", "marron glacé" en "zabaione", "gianduiotti", gemaakt met Piëmontese hazelnoten en chocolade, zijn sommige van de voorbeelden van de Piëmontese keuken, leider in de wereld mede dankzij de verschillende Piëmontese chef-koks onderscheiden met een Michelin ster.
Deze geweldige voedingsmiddelen zijn ook de sterren van honderden festivals en beurzen gedurende het hele jaar georganiseerd in de heuvels.
Evenementen
In de lente in Alba is "Vinum" de meest belangrijke afspraak gewijd aan wijntoeristen met meer dan 250 wijnproducenten uit Langhe en Roero, Piemonte en andere Italiaanse regio's. En vervolgens Borsa Internazionale del Turismo Enogastronomico, een belangrijk presentatie voor internationale touroperators. "Douja d'Or" (begin September in Asti) is een nationale wijnwedstrijd met honderden prestigieuze merken, afgesloten door de beroemde "Palio" (paardenrace) die wordt uitgevoerd in het centrale Alfieri plein. Kaas van over de wereld speelt de hoofdrol van "Cheese", dat elke 2 jaar in september in Bra wordt gehouden en georganiseerd door de Slow Food associatie. En ten slotte in oktober en November de 'Alba International witte truffel beurs', bekend bij fijnproevers over de hele wereld en afgesloten met Alba's witte truffel internationale veiling.