Gastronomisch Piemonte

Piemonte is de leider van de Italiaanse keuken met zijn witte truffels, chocolade, hazelnoten, Castelmagno en Robiola kaas, en Barbaresco, Nebbiolo en Barolo wijnen.

Typische streekproducten uit Piemonte zijn truffels, kaas, hazelnoten en wijn. Elk gebied van de regio heeft zijn eigen palet van smaken en elke vallei zijn eigen harmonie voor het gehemelte.

Het menu is eindeloos, maar enkele voorbeelden per gebied zijn:

  • Costigliole uit Asti
  • Paprika uit Carmagnola paprika
  • Prei uit Cervere
  • Uien uit Ivrea
  • Asperges uit Santena
  • Nizza Monferrato kardoen, lam en kalfsvlees, tultei en fondue
  • Rum chocolade uit Cuneo
  • Krumiri koekjes uit Casale
  • Hazelnoot chocolade crème en Nutella uit Alba en tot slot bônet; een dessert gemaakt met amandel koekjes, cacao, eieren, melk en suiker. Ideaal met een glas Passito wijn

De culinaire traditie van Piemonte biedt onbeperkte mogelijkheden voor fijnproevers. Geen toeval, want de regio is de thuisbasis van de Slow Food beweging en de Universiteit van Gastronomische Wetenschappen, die gezonde voeding verdedigt en bevordert, onderwijs verzorgt voor goed eten en traditionele recepten behoudt. Het behoud van het erfgoed is inderdaad zeer groot en de moeite waard. De sterren van de lokale tafels zijn witte truffels, 9 DOP kazen, 16 DOCG wijnen en 42 DOC wijnen.

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van de laatste ontwikkelingen