Vermout

Vermout (Italiaans: vermut) is een versterkte wijn, op smaak gebracht met aromatische planten en kruiden.

De meeste vermouts worden in Italië gemaakt. De grootste producenten bevinden zich in Turijn. Een ervan, Martini & Rossi, is zo bekend geworden dat voor veel mensen het woord martini zelfs synoniem is aan vermout.

Vermout wordt veel als aperitief en digestief genuttigd. Het alcoholpercentage ligt doorgaans rond de 15%, maar er zijn goedkopere varianten op de markt met lagere alcolholpercentages. In verband met de concurrentie wordt door de fabrikanten niet openbaar gemaakt welke kruiden gebruikt worden bij de bereiding.

Er zijn vier soorten vermout, gerangschikt van zoet naar droog:

  • witte: fruitig, licht en verfrissend; kan gemengd worden met bruiswater, limonade of vruchtensap (Italiaans: bianco)
  • rode: vaak als aperitief gedronken, bitterzoete kruidensmaak (Italiaans: rosso)
  • droge: als basis voor cocktails (bv. Martini), wit, tintelend, maximum 5% residu suiker, meestal een alcoholpercentage van 18%
  • Franse

Zie ook Museo "Martini" di Storia dell'Enologia (Chieri).

Terug naar overzicht

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van de laatste ontwikkelingen